先將連魚頭清洗干淨 放入薑末~蒜末~米酒~美極醬油(少許)~鹽~再將剁 椒醬3~4大匙鋪在魚背上一起蒸約蒸20~30分鐘(適 魚頭大小)待魚頭蒸好灑上蔥花即可。 (美味的剁椒魚頭上桌囉!)
將蒜頭（5顆）、薑片3片放入油鍋中爆香，再放入雞腿肉一支（切塊）爆炒5分鐘，加入鹽、醬油、味素、剁椒醬（2-3匙），快炒3分鐘再加入清水（蓋過雞肉就好）等水開轉小火悶煮10分鐘，加入蔥段（或蒜苗）炒1分鐘，即可起鍋(道地的湖南料理)
將小黃瓜切成小塊，再放入鹽（少許）、醬油（少許）、烏醋、味素、香油、花椒油、蒜泥、蔥花、香菜、剁椒醬1-2匙，均勻攪拌即可。 (清爽開胃的涼拌菜)
先將油燒熱放蒜片爆香，再放入豆干（切條狀）翻炒2-3分鐘，加入芹菜、剁椒醬2匙、鹽、味素、醬油（少許）、蔥段快炒2-3分鐘即可上桌。（美味的家常料理）
先將豆腐一塊（切片）鋪在盤子上， 再將魚片鋪在豆腐上，加入鹽、味素、剁椒醬（2-3匙）鋪在魚片上，放入鍋中蒸10-15分鐘，起鍋後 撒上蔥花、香菜即可（鮮味的剁椒魚片）
先將鴨血1塊切塊備用，臭豆腐2塊洗淨備用不要切
1.放入豬油少許熱炒絞肉+蝦米5分鐘，再+入剁椒醬2~3匙一起炒3分鐘
2.加入開水3碗與步驟1一起煮至水滾
3.水滾後加入鴨血跟臭豆腐+醬油2兩 +鮮雞粉少許+鹽少許一起煮開再轉小火燉煮30分鐘關火悶15分鐘，
起鍋撒上香菜與蔥花即可上桌
